loading

صفحه محصول - پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی

دانلود پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی جهت رشته تغذیه در قالب 22 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

 

 

 

 

نیتریت : آهن پروتئین فرودوکسین ... عدم تولید انرژی از پیروات ناشی از گلیکولیز  ... مرگ سلول نیترات(..NO3) ... نیتریت(..NO2) ... اکسید نیتریک(NO) اسید نیتریک ... (آهن هم میوگلوبین )نیتروزومیوگلوبین ... قرمز نیتریت .... آمینها ... نیتروزآمین .. سرطانزا احیاء ماده غذایی (بعنوان آنتی اکسیدان)... جلوگیری از تجزیه چربی ... طعم مناسب فرآورده

 

 


عنوان:
● اصول نگهداری مواد غذایی
● جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی
● روشهای جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی
● نگهداری مواد غذایی با استفاده از حرارتهای پایین
● انجماد
● اثر انجماد بر میکروارگانیسمها
● نگهداری مواد غذایی با حرارت بالا
● فرآیند حرارتی مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی
● نگهداری مواد غذایی با خشک کردن
● نگهداری مواد غذایی با استفاده از مواد افزودنی
● اسیدهای آلی و نمکهای آنها
● نیتریت
● سایر
● نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
● اثر اشعه بر میکروارگانیسمها
● تشعشعات یونیزه
● عوارض نامطلوب
● فرآیند ماکروویو

فایل های دیگر این دسته